Kayu Manis Restoran: Tempat Kuliner yang Angkat Citra Masakan Daerah ke Level Internasional

Wisatarakyat.com – Kekayaan kuliner Indonesia kembali ditampilkan dengan cara yang berbeda namun tetap memikat, kali ini melalui tangan kreatif seorang chef berbakat di salah satu restoran yang berada dalam hotel mewah di kawasan Alam Sutera, Tangerang Selatan. Kayu Manis Restoran, yang berada di lantai 6 Hotel Tentrem Jakarta, hadir sebagai ruang kuliner yang menghadirkan menu-menu khas nusantara dengan kemasan dan cita rasa yang tidak hanya otentik, tetapi juga modern dan elegan.

Di balik menu lezat yang tersaji, ada sosok chef Benvi Oskarino, seorang peracik rasa asal Sumatera Barat yang mengemban misi mulia: menyajikan keotentikan masakan Indonesia dengan sentuhan estetika modern, tanpa menghilangkan jejak rempah-rempah khas yang menjadi identitas kuliner tanah air.

Menghidupkan Warisan Rasa dalam Balutan Modernitas

Chef Benvi menekankan pentingnya menjaga keaslian rasa dari setiap daerah yang diangkat ke meja makan. Namun ia juga menyadari bahwa di era saat ini, tampilan visual makanan memainkan peran penting untuk menarik minat, terutama dari generasi muda maupun tamu internasional yang mungkin belum familiar dengan ragam cita rasa nusantara.

“Di Kayu Manis, kami menyajikan hidangan yang mengakar pada resep-resep tradisional Indonesia. Tapi penampilannya kami poles agar sesuai dengan standar restoran modern. Kami ingin para tamu tidak hanya menikmati rasa, tetapi juga visual dan pengalaman bersantapnya,” tutur Chef Benvi.

Menu Bernuansa Daerah: Ketika Tradisi dan Kreativitas Berpadu

Kayu Manis Restoran menawarkan kurasi menu khas daerah yang tidak biasa ditemukan di restoran hotel bintang lima. Di antaranya adalah Ayam Rabeg khas Banten, Dendeng Pipi dari Sumatera Barat, dan Sate Ambal khas Kebumen. Masing-masing diolah dengan bumbu asli yang diracik dengan takaran presisi, menjadikan setiap suapan menyampaikan pesan kuliner dari daerah asalnya.

Misalnya, pada Sate Ambal, penggunaan sambal tempe sebagai elemen kunci tetap dipertahankan. Hasilnya adalah perpaduan daging yang lembut dengan saus kental gurih pedas yang kaya rasa. Di sisi lain, Konro Bakar tampil dengan kemewahan tersendiri lewat penggunaan iga sapi pilihan, dibumbui rempah yang pekat dan dibakar hingga muncul aroma smoky yang menggoda.

Yang tak kalah menarik, Rendang Pipi menjadi simbol komitmen restoran terhadap kualitas. Daging bagian pipi sapi yang digunakan menawarkan tekstur empuk dan rasa rempah yang meresap sempurna. Kehadiran kerupuk paru sebagai pelengkap pun menambah dimensi tekstur yang kontras.

Jejak UMKM dan Tradisi Lokal yang Tak Terlupakan

Uniknya, inspirasi Chef Benvi tak hanya datang dari kekayaan kuliner antardaerah, tetapi juga dari UMKM legendaris. Salah satunya adalah Sop Ayam khas Klaten yang terinspirasi dari warung legendaris yang telah dikenal sejak lama. Kuah sop yang kaya rasa dari kaldu ayam alami, penyajian dengan tungku mini agar tetap hangat, serta racikan kuah kental menjadi ciri khas sajian ini di Kayu Manis.

“UMKM adalah tulang punggung kuliner Indonesia. Mereka memiliki kekayaan resep turun-temurun yang patut diangkat ke panggung yang lebih besar,” ujar Benvi.

Elegansi Dalam Setiap Sajian

Tidak hanya soal rasa, Chef Benvi juga memberi perhatian pada estetika penyajian. Contohnya, Bebek Cibeber dari Cilegon tampil anggun dengan potongan memanjang, diolah sedemikian rupa hingga aroma amis hilang dan tergantikan dengan wangi rempah dan sentuhan smoky. Tampilan seperti ini tak hanya membuat penasaran, tetapi juga menggugah selera visual sebelum lidah menyentuh rasa.

Informasi Penting untuk Pengunjung

• Nama Restoran: Kayu Manis Restoran

• Lokasi: Hotel Tentrem Jakarta, Lantai 6 – Jl. Alam Sutera Boulevard No.11, Pakulonan, Serpong Utara, Tangerang Selatan

• Jam Operasional: Setiap hari pukul 06.00 – 15.00 WIB

• Estimasi Harga: Mulai dari Rp 250.000++ per orang

• Fasilitas: Makan di tempat, layanan bawa pulang, ruang meeting, area merokok, parkir luas, toilet, dan lainnya

Penutup

Kayu Manis Restoran bukan sekadar tempat makan, tetapi juga panggung bagi budaya kuliner Indonesia yang tampil dengan wajah baru. Di sini, tradisi tidak ditinggalkan, melainkan dihidupkan kembali melalui kreativitas dan dedikasi. Bagi para pencinta kuliner yang ingin menyusuri ragam rasa nusantara tanpa harus menjelajahi seluruh Indonesia, kunjungan ke Kayu Manis adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan.