Kue Bingka Blencong, Jajanan Legendaris yang Wajib Kamu Coba Sekali Seumur Hidup!

Wisatarakyat.com – Jika Anda mencari jajanan pasar yang legit, lembut, dan punya nama unik, Kue Bingka Blencong adalah jawabannya. Kue tradisional khas Kalimantan ini bukan hanya sekadar kudapan manis, tetapi juga menyimpan cerita dan makna yang menarik di balik namanya yang tak biasa.

Filosofi di Balik Nama Kue Bingka Blencong

Nama “Blencong” mungkin terdengar asing di telinga sebagian orang. Namun, kata ini ternyata merujuk pada alat penerangan tradisional yang digunakan para nelayan atau petani. Blencong adalah obor kecil yang terbuat dari bahan-bahan sederhana, seringkali menggunakan minyak jarak, yang cahayanya tidak terlalu terang, tetapi cukup untuk menerangi sekitarnya.

Lalu, apa hubungannya dengan kue? Konon, nama ini di sematkan karena cara memasak kue ini yang tradisional. Pembuatan Kue Bingka Blencong menggunakan wajan atau cetakan yang diletakkan di atas tungku. Lalu bagian atasnya di tutup dan di beri bara api. Proses memasak dari atas dan bawah secara bersamaan inilah yang menghasilkan permukaan kue yang gosong-gosong khas. Mirip dengan cahaya redup dari obor blencong yang membakar. Gosong-gosong inilah yang justru memberikan aroma dan rasa otentik yang khas. Membuat tekstur kue menjadi renyah di luar, namun tetap legit di dalam.

Rasa dan Tekstur yang Berbeda dari Bingka Lain

Meskipun sama-sama bernama “Bingka,” Kue Bingka Blencong memiliki karakter yang berbeda dari jenis Bingka lainnya, seperti Bingka Kentang atau Bingka Gula Habang. Perbedaan utamanya terletak pada tekstur dan bahan dasar. Kue Bingka Blencong umumnya memiliki tekstur yang lebih padat dan legit.

Bahan utamanya sangat sederhana: tepung beras, santan, telur, dan gula. Namun, keajaiban muncul saat adonan dimasak dengan cara tradisional tersebut. Hasilnya adalah kue dengan aroma gosong yang sedap dan rasa yang tidak terlalu manis, membuatnya cocok dinikmati bersama kopi atau teh tawar.

Warisan Kuliner yang Terjaga Kelestariannya

Kue Bingka Blencong adalah salah satu warisan kuliner yang masih bisa kita temukan di pasar-pasar tradisional Kalimantan. Meskipun zaman terus berkembang dan banyak jajanan modern bermunculan, kue ini tetap memiliki tempat di hati masyarakat.

Keunikan proses memasak dan rasa yang otentik menjadi daya tarik tersendiri. Kue ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan simbol dari kearifan lokal dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan yang kaya rasa dan makna. Jadi, jika suatu saat Anda berkesempatan berkunjung ke Kalimantan. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi langsung kelezatan legendaris dari Kue Bingka Blencong.