Kerupuk Palung, Camilan Khas Nelayan yang Kini Jadi Favorit Anak Muda!
Wisatarakyat.com – Siapa yang menyangka, camilan renyah yang dulunya hanya dikenal di kalangan nelayan kini berhasil menarik perhatian dan menjadi favorit di tengah gempuran jajanan modern. Kerupuk Palung, dengan rasa gurihnya yang khas dan teksturnya yang renyah, membuktikan bahwa kuliner tradisional memiliki daya tarik yang tak lekang oleh waktu.
Peran Penting dalam Ekonomi Lokal dan Pemanfaatan Sumber Daya
Kerupuk Palung bukan sekadar camilan. Bagi masyarakat di kawasan pesisir, khususnya di daerah Sumatera Selatan seperti Palembang, kerupuk ini memiliki peran ganda. Pertama, sebagai bentuk konservasi dan pemanfaatan sumber daya perikanan. Saat tangkapan ikan melimpah, sebagian diolah menjadi kerupuk untuk memperpanjang masa simpan dan menghindari kerugian.
Kedua, Kerupuk Palung telah menjadi tulang punggung usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Banyak keluarga yang mengandalkan produksi kerupuk ini sebagai mata pencaharian utama. Mereka menjaga resep turun-temurun dan proses pembuatan tradisional, mulai dari penjemuran alami hingga penggorengan yang sempurna, untuk menghasilkan kerupuk berkualitas tinggi yang di kenal banyak orang.
Bukan Sekadar Ikan, Ini Rahasia di Baliknya
Keistimewaan Kerupuk Palung terletak pada bahan bakunya, yaitu ikan gabus atau ikan tenggiri yang berkualitas. Daging ikan segar di olah bersama tepung tapioka, air, dan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang putih, garam, dan penyedap rasa. Komposisi yang tepat inilah yang menghasilkan rasa gurih alami dari ikan yang kuat, tanpa aroma amis yang mengganggu.
Proses pembuatannya pun membutuhkan ketelatenan. Adonan kerupuk harus di kukus, diiris tipis, lalu di jemur hingga kering sempurna di bawah sinar matahari. Penjemuran ini sangat krusial, karena menentukan tingkat kerenyahan kerupuk saat di goreng.
Kerupuk Palung dan Tren Gaya Hidup Sehat
Di tengah tren gaya hidup sehat yang semakin berkembang, Kerupuk Palung menawarkan alternatif camilan yang menarik. Di buat dari bahan dasar ikan, kerupuk ini kaya akan protein dan nutrisi. Banyak konsumen yang kini lebih sadar akan bahan makanan yang mereka konsumsi, dan kerupuk yang terbuat dari bahan alami tanpa pengawet menjadi pilihan yang lebih di sukai.
Dengan meningkatnya kesadaran ini, Kerupuk Palung berhasil naik kelas dari sekadar oleh-oleh, menjadi camilan sehari-hari yang sehat dan lezat. Ini membuktikan bahwa produk tradisional bisa relevan dan bersaing di pasar modern asalkan memiliki kualitas dan cerita yang kuat.
